زهرا قباخلو

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که در بدن ساخته و در غذاها نیز یافت می شوند. این ترکیبات به دفاع از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد کمک می کنند. رادیکال‌های آزاد می توانند باعث استرس اکسیداتیو شده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن مختلف را افزایش دهند. داشتن یک رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان، سطح آنتی اکسیدان خون را برای مبارزه با استرس اکسیداتیو را افزایش می دهد. بسیاری از غذاهای غنی از مواد مغذی از جمله انواع خاصی از توت ها، آجیل و سبزیجات، سرشار از آنتی اکسیدان نیز هستند. اما غنی‌ترین و قویترین آنتی اکسیدان طبیعی کدام است؟