پودرهای پروتئین که در باشگاه‌ها عمدتا در قالب شیک به مصرف می‌رسند، از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین مکمل‌های ورزشی در میان بدنسازان به شمار می‌آیند. در این میان پروتئین آب پنیر که نام دیگر آن whey است، به دلیل داشتن فواید بی‌نظیر بیش از بقیه مورد توجه قرار می‌گیرد. پروتئین وی ایزوله ، پروتئین وی کنسانتره و پروتئین وی هیرولیزه از انواع پروتئین whey محسوب می‌شوند که هر یک ویژگی‌های مخصوص به خود را دارند. در این مقاله برای شما خوانندگان محترم ابتدا به این پرسش پاسخ می‌دهیم که پروتئین وی ایزوله چیست و بعد خواص، موارد مصرف و عوارض آن را مورد بررسی قرار خواهیم داد.
پروتئین وی چیست و انواع آن کدام است؟
پروتئین وی چیست؟ هنگامی‌که برای به دست آوردن پنیر یا ماست، شیر را فرآوری می‌کنند، مایعی حاصل میشود که به آن آب پنیر می‌گویند. این مایع اغلب طعم خوشایندی ندارد و طی فرایندهای مخصوصی به شکل پودر درآمده و با افزودن طعم‌هایی همچون وانیل یا شکلات به آن در قالب مکمل بدنسازی به بازار عرضه میشود. قبل از انجام فراوری حدود 20% پروتئین موجود در شیر whey و حدود 80% از آن پروتئین کازئین است که به نسبت پروتئین وی هضم کندتری در بدن دارد.
با این حال پروتئین وی و کازئین هر دو پروتئین‌های باکیفیتی محسوب می‌شوند که کلیه اسیدهای آمینه ضروری برای بدن را در خود جای داده‌اند. انواع مختلف پروتئین وی با تکنیک‌های متفاوتی مورد پردازش قرار گرفته و از لحاظ محتوای تغذیه‌ای نیز با هم فرق دارند.
به طور کلی 3 نوع پروتئین وی در بازار وجود دارد:
- پروتئین وی کنسانتره (WPC) : حاوی مقادیر اندکی چربی و کربوهیدرات بوده و درصد پروتئین موجود در آن به غلظت محصول بستگی دارد. یعنی بعضی از انواع آن می‌توانند حاوی 30% پروتئین و بعضی دیگر تا 90% پروتئین نیز داشته باشند.
- پروتئین وی هیدرولیز شده (WPH) : در این نوع پروتئین، آب پنیر تحت هیدرولیز قرار گرفته و به عبارتی می‌توان گفت که از قبل هضم شده است؛ بنابراین به راحتی می‌توان آن را مورد استفاده قرار داد و کمتر نیاز به هضم در دستگاه گوارش دارد.
- پروتئین وی ایزوله (WPI): در این نوع، پروتئین وی جهت از بین بردن چربی و لاکتوز مورد پردازش قرار می‌گیرد و معمولا تقریبا 90% پروتئین را شامل میشود.
پروتئین وی ایزوله چیست ؟
دانستید که پروتئین وی ایزوله یکی از انواع پروتئین وی است که از پردازش اجزای آب پنیر حاصل میشود. هنگامی‌که پروتئین وی به عنوان محصول جانبی تولید پنیر یا ماست بدست می‌آید، به منظور افزایش محتوای پروتئینی طی چندین مرحله تحت پردازش قرار می‌گیرد. پس از آنکه غلظت پروتئین به حد مطلوب رسید، مایع حاصله خشک شده و و پودر کنسانتره آب پنیر تشکیل میشود که اغلب 80% پروتئین داشته و 20% باقی‌مانده آن را نیز کربوهیدرات و چربی تشکیل می‌دهند. حال اگر باز هم فراوری‌های دیگری انجام شود تا مقدار چربی و کربوهیدرات کاهش یابد، می‌توان پودر ایزوله پروتئین وی را درست کرد که حاوی بیش از 90% پروتئین می‌تواند باشد.
پروتئین وی ایزوله نسبت به دیگر انواع پروتئین محتوای پروتئینی بالاتری داشته و از آن طرف چربی و کربوهیدرات کمتری را شامل میشود. اما به هر حال همه انواع پروتئین وی کیفیت بالایی داشته و کلیه اسیدهای آمینه ضروری برای بدن را در بر دارند. از آنجایی‌که میزان چربی و لاکتوز در پروتئین وی ایزوله بسیار اندک است، به همین دلیل اکثر ورزشکاران مصرف این نوع whey protein را به دیگر انواع ترجیح می‌دهند. پروتئین وی ایزوله همچنین از آنجایی که بیشتر فیلتر شده، بافت نرم‌تر و یکنواختتری داشته و به راحتی با مایعاتی همچون شیر و آب ترکیب میشود.
موارد مصرف پروتئین وی ایزوله
اکنون دیگر به خوبی می‌دانید که پروتئین وی ایزوله چیست اما هنوز این پرسش وجود دارد که در چه مواردی کاربرد دارد؟ به این منظور باید به فواید پروتئین وی ایزوله بپردازیم:
بهبود عملکرد ورزشی
گفتیم که پروتئین وی ایزوله نسبت به دیگر انواع پروتئین وی غلظت پروتئینی بیشتری دارد بنابراین می‌تواند در رشد توده عضلانی، تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از تحلیل عضلات و بهبود ریکاوری تاثیر بهتری نیز داشته باشد. پس از انجام ورزش‌های سنگین ماهیچه‌ها به طور طبیعی تحت تجزیه و ترمیم قرار می‌گیرند. مصرف پروتئین whey ایزوله به خوبی می‌تواند سرعت بازسازی بافت‌های عضلانی را افزایش داده و موجب شود تا ورزشکار عملکرد بهتری در تمرینات خود داشته باشد. پروتئین وی ایزوله حاوی مقادیر چشمگیری از اسیدهای آمینه لوسین و سیستئین است و نقش مهمی را در سنتز پروتئین‌های عضلانی ایفا می‌کند. اگر در پی حجم عضلانی هستید، پروتئین وی ایزوله یکی از بهترین گزینه‌ها می‌تواند باشد.
هضم و جذب آسان
به طورکلی پروتئین وی هضمی آسان در دستگاه گوارش داشته و به سهولت نیز جذب سلول‌های بدن میشود. در میان انواع مختلف پروتئین وی، پروتئین وی ایزوله ممکن است هضم و جذب سریع‌تری در بدن داشته باشد. همچنین این محصول حاوی مقادیر ناچیزی از لاکتوز بوده و مکملی ایده‌آل جهت عضله سازی سریع برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، محسوب میشود.
منبعی غنی از اسیدهای آمینه
در پاسخ به این سوال که پروتئین وی ایزوله چیست می‌توان گفت منبعی غنی از اسیدهای آمینه است که در نگهداری و ترمیم عضلات می‌تواند بسیار موثر باشد. گلوتامین، لوسین و سیستئین از مهم‌ترین اسیدهای آمینه موجود در پروتئین وی ایزوله به شمار می‌آیند. این اسیدهای آمینه پس از ورزش سنتز پروتئین را تحریک کرده و موجب می‌شوند تا آسیب کمتری به بافت‌های بدن برسد.
عوارض پروتئین وی ایزوله
معمولا اگر نحوه صحیح مصرف و دوز مصرفی مناسب را در نظر بگیرید، پروتئین وی ایزوله عوارض جانبی خاصی در پی نخواهد داشت. همچنین همان‌طور که گفتیم پروتئین وی ایزوله محتوای لاکتوز بسیار پایینی دارد و در نتیجه واکنش‌های آلرژیک نسبت به لاکتوز معمولا برای مصرف‌کنندگان رخ نخواهد داد. در صورت مصرف پروتئین وی ایزوله در دوره‌های متوالی و به مدت طولانی یا مصرف این محصول در دوزهای بالا ممکن است، عوارض جانبی زیر به وجود آید:
- عوارض گوارشی مثل تهوع، استفراغ و معده‌درد
- گرفتگی عضلانی
- سردرد و سرگیجه
- نفخ
- بی‌اشتهایی
دقت کنید که افرادی که با مشکلات کبدی یا کلیوی مواجه هستند، بهتر است تنها با مشورت پزشک به سراغ مصرف همه انواع پروتئین وی بروند.
سخن پایانی
در این مقاله به طور کامل برای شما شرح دادیم که پروتئین وی ایزوله چیست و چرا در میان انواع مختلف پروتئین وی تا این حد پرطرفدار است؟ اگر ورزش میکنید، علاقمند به عضله‌سازی هستید، دوست دارید عملکرد ورزشی خود را بهبود بخشید و در کنار تمام این مزایا مایلید تا به کاهش وزن نیز دست یابید، حتما مصرف whey protein را در برنامه خود جای دهید. همچنین اگر با لاکتوز حساسیت دارید، پروتئین وی ایزوله بهترین انتخاب برای شما می‌تواند باشد.
37 دیدگاه
سلام من ۱۵ سالمه دو روز در هفته پیلاتس و بقیه روزها پیاده روی میرم قدم ۱۶۵ و وزنم ۵۰ کیلو هستش الان وی ایزوله خریدم میخواستم بدونم مصرفش مشکلی نداره یا جلوی رشد قدم رو نمیگیره؟
و چند روز در هفته و چقدر استفاده کنم؟
با سلام و وقت بخیر
خیر؛مصرف وی تاثیر مستقیمی بر کاهش میزان رشد قد ندارد.اما در شرایط سنی شما اگر دوز مصرفی کنترل نشود ممکن است باعث فشار به کلیه شود.برای افزایش میزان رشد می توانید از مکمل ال آرژنین مصرف کنید.
سلام
من ۱۰۰ کیلو بودم رژیم گرفتم الان ۷۴کیلو شدم توی یک سال ،ولی هنوز چربی بدنم بالاست می‌خوام چربی سوزی کنم باید وی ایزوله بخورم یا وی ۱۰۰ درصد استفاده کنم
سلام دوست عزیز
حتما از پروتئین وی ایزوله استفاده کنید.
سلام خسته نباشین آقا هستم19سال سن دارم وزنم 60 و قدم168 سه هفته دارم بدن سازی کار میکنم هم گینر دارم هم وی ایزوله مشکلی نداره باهم استفاده میکنم یا چه تایمی باید استفاده کرد و آیا حجم هم میگیرم یا نه
سلام دوست عزیز
مصرف پروتئین ایزوله برای دوره حجم و وزن مناسب نیست،بهتر است از گینر استفاده کنید
سلام خسته نباشید. من سه دوره گینر استفاده کردم .وزنم ۷۰ و قدم ۱۸۰ است. الان میخاهم عضلانی بشه .ولی لاغر هم نشم.میشه وی ایزوله و با کربو با هم استفاده کنم ؟ اخه جفتشو خریدم
سلام دوست عزیز
بله تداخلی ندارد،بلافاصله بعد تمرین و صبح از پروتئین ایزوله و قبل تمرین از کربوهیدرات استفاده کنید.
سلام روز بخیر من پروتئین ایزو وی کارن استفاده کردم برای ساخت عضله ولی احساس میکنم لاغرتر دارم میشم.ایا بزای حجم عضله باید چیز دیگه ای مصرف کنم البته مربی گفته اینو بگیرم.۱۶۵ قد و ۵۹ وزن .خانم هستم
سلام کاربر گرامی
پروتئین ایزوله در رژیم های کاهش وزن و عضله سازی موثر است،برای افزایش حجم عضلات و وزن مناسب از هایپروی برند دبیس می توانید استفاده کنید.
سلام وی من موقع هم زدن خوب هل نمیشه ودون دون میشه چرا
سلام و عرض ادب
برای بهتر حل شدن وی باید برای مصرف آن از شیکر یا مخلوط کن استفاده کنید تا به خوبی هم بخورد.
سلام، من قبلا وی مصرف میکردم این بار ایزوله گرفتم شیرین تر از وی قبلیه باعث تعجبم شد چون تو نمودار روی محصول میزان شکر و کمتر از وی قبلیم زده ولی با اینحال شیرینتره، به نظرتون فیکه؟
سلام دوست عزیز
اسانس محصولات در میزان شیرین بودن پودر متفاوت است.
سلام وقت به هیر من دیابت نوع یک دارم خواسام ببینم میشه از وی ایزوله استفاده کرد ؟؟
با سلام و احترام،
پروتئین وی ایزوله یک انتخاب عالی برای بیماران دیابتی است زیرا کربوهیدرات کمی دارد و پروتئین بالایی دارد. همچنین به سرعت توسط بدن جذب می شود و آن را به گزینه ای ایده آل برای ریکاوری بعد از تمرین تبدیل می کند. گزینه دیگر پودرهای پروتئین گیاهی مانند پروتئین نخود و کنف است.
سلام من ۱۶ سالمه
چربی های شکمم روی مخمه ایا میشه با وی ایزوله چربی سوزی کنم
سلام دوست عزیز
مصرف مکمل ها بدون تحرک و فعالیت ورزشی نتیجه ای ندارد.
ایا برای زیر هیجده سال مناسب است؟
سلام دوست عزیز
اگر فعالیت ورزشی مداوم دارید بله می توانید استفاده کنید.
سلام خسته نباشید من از وزن ۸۰، خودمو به ۶۳ رسوندم در عرض یک سال ، با رژیم اصولی و ورزش بدنسازی ، الانم مکمل وی مصرف میکنم ، اما بدنم خیلی شل شده یعنی پوستم خیلی شل شده ، چیکار کنم که سفت بشه ؟
همراه گرامی داروخانه اینترنتی مثبت سبز
با تشکر از همراهی شما.
سلام کسی ک لاغره بخواد عضله سازی کنه و چاق بشه باید کدومو مصرف کنه؟یا اگ پیشنهاد بهتری هم هست ممنون میشم بگین
من وزنم ۴۷و قدم ۱۷۴ هست
سلام کاربر گرامی
اگر دچار کمبود وزن زیادی هستید بهتر است که از گینرها استفاده کنید.
سلام من وی ایزوله رو که شروع کردم کم اشتها شدم
سلام
من کبد چرب گرید ۲ دارم و ضمنا سنگ کلیه هم دارم..
برای بدنسازی و پرورش عضله چه پروتئینی معرفی میکنید؟
سلام همراه گرامی
حتما قبل از مصرف هر گونه مکمل با پزشک متخصص مشورت شود
سلام وقتتون بخیر از چند نفر شنیده بودم که وی ایزوله برای خشک کردن و لاغر کردن بدن مناسبه چون چربی سوزی قوی داره میخواستم بدونم درسته؟
سلام وقت بخیر من وزن ۷۲ و قد ۱۷۸ هستم بنظر شما پروتئین وی ایزوله بخورم یا پروتئین وی عادی یا گینر. سوال بعدیم با پروتئین چی مصرف کنم بهتره.
سلام
بهترین کار مصرف گینر هستش برای شروع در دوره اول، سپس برای ماه های بعد میتوانید پروتئین وی مصرف کنید.
سلام
من 78 کیلوگرم وزن و 168 سانتی متر قد دارم و حدود ۶ ماه ورزش بدنسازی شروع کردم و هفته ای ۳ روز تمرین سنگین و ۱ روز هوازی کار میکنم آیا من باید ایزوله مصرف کنم ؟
سلام
من 78 کیلوگرم وزن و 168 سانتی متر قد دارم و حدود ۶ ماه ورزش بدنسازی شروع کردم و هفته ای ۳ روز تمرین سنگین و ۱ روز هوازی کار میکنم آیا من باید ایزوله مصرف کنم ؟
با سلام
بهترین کار برای شما مصرف وی ایزوله یا وی معمولی همراه با مکمل های دیگر مثل الکارنتین هستش
چون نفرمودین اقا هستین یا خانم ولی کمی اضافه وزن دارین
مرسی از توضیحاتتون
افراد چاق باید از پروتئین ایزوله استفاده کنن؟
سلام دوست عزیز
بله،برای چربی سوزی حفظ عضله باید از پروتئین ایزوله استفاده شود.
ایا وی برای هرپس ضرر داره؟