در فرایند بدنسازی، پروتئین نقش مهمی دارد. بافت عضلانی از پروتئینهایی تشکیل شده که دائما در حال تجزیه بوده و باید جایگزین شوند. یکی از بهترین منابع پروتئینی برای بدنسازان، تخم مرغ است. تخم مرغ تمامی آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن انسان را در بر داشته و به ساخت پروتئینها در بدن کمک میکند. پروتئین حاصل از تخم مرغ حتی در بسیاری از پودرهای پروتئینی موجود در بازار نیز مورد استفاده قرار میگیرد. در این مقاله در مورد نقش تخم مرغ در بدنسازی با شما صحبت خواهیم کرد.
انواع پروتئین
پروتئینها را در دستهبندیهای مختلفی میتوان قرار داد: مثلا حیوانی و گیاهی. اما طبق گفته مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری 2 نوع اصلی پروتئین وجود دارد. به نامهای: پروتئین کامل و پروتئین ناکامل (ناقص). پروتئینهای کامل مطلوبترین نوع پروتئین هستند زیرا هر 20 اسید آمینه مورد نیاز بدن را در بر میگیرند. تخم مرغ در گروه پروتئینهای کامل قرار میگیرد و از این جهت در بدنسازی نقش موثری دارد. نوع دوم پروتئین، پروتئینهای ناکامل هستند که همه 20 اسید آمینه مورد نیاز بدن را شامل نمیشوند. به عنوان مثال برنج و لوبیا در دسته پروتئینهای ناکامل قرار میگیرند.
اسیدهای آمینه اجزای سازنده پروتئینها هستند. پروتئینها بافت عضلانی را تشکیل میدهند. بنابراین برای افزایش حجم عضلات به آمینو اسیدها و پروتئین نیاز است.
ارزش غذایی تخم مرغ
یک تخم مرغ بزرگ حاوی مواد مغذی بسیار زیادی است که بدن یک فرد بدنساز به آن نیاز دارد. به جدول زیر دقت کنید تا ارزش غذایی 1 عدد تخم مرغ بزرگ را بهتر متوجه شوید:
ارزش غذایی یک عدد تخم مرغ بزرگ | |
پروتئین | 6.28 گرم |
کالری | 72 |
چربی کل | 4.75 گرم |
ویتامینها و مواد معدنی را نیز شامل میشود. |
پروتئین موجود در تخم مرغ به افزایش حجم عضلات کمک کرده و آسیب عضلانی را به حداقل میرساند. این ماده غذایی همچنین حاوی سطوح نسبتا بالایی از اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیراشباع بوده و به تنظیم هورمونها و رشد سلولی در بدن کمک میکنند.
تخم مرغ در بدنسازی
تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین است اما برای ساخت عضله نیازی نیست به مصرف بیش از حد پروتئین روی بیاورید. عضله صرفا از طریق مصرف پروتئین ساخته نمیشود. باید تمرینات ورزشی انجام دهید تا عضلهسازی صورت گرفته و بدن خوشفرم شود. به منظور حفظ ذخایر کافی پروتئین در بدن، متخصصان ورزشی توصیه میکنند که بلافاصله پس از ورزش ورزشکاران از پروتئین با کیفیت بالا همراه با کربوهیدرات استفاده نمایند تا به دلیل تحلیل عضلانی زحمات ورزشی آنها به باد نرود.
برای بدنسازی سفیده تخم مرغ بخوریم یا زرده تخم مرغ؟
تخم مرغ از دو بخش سفیده و زرده تشکیل شده است. پروتئین موجود در تخم مرغ در سفیده آن وجود دارد. اما زرده تخم مرغ حاوی چربیهای مفید، ویتامینها و مواد معدنی بسیاری بوده و ارزش غذایی بالایی دارد. به طور کلی پزشکان و متخصصان ورزشی توصیه میکنند که ورزشکاران هم از سفیده و هم از زرده تخم مرغ استفاده نمایند. سفیده تخم مرغ هیچ چربی ندارد و به همین دلیل مصرف آن به افرادی که قصد لاغری دارند، توصیه میشود. ورزشکاران بهتر است تخم مرغ را به طور کامل مصرف کنند یعنی همراه با سفیده و زرده.
آبپز کردن تخم مرغ راهی ایدهآل برای پختن آن است. اگر لازم است در کنار پروتئین، کربوهیدرات نیز استفاده کنید، میتوانید همراه با تخم مرغ کمی سیب زمینی آبپز بخورید. در این صورت به تامین ذخایر انرژی بدن نیز کمک خواهد شد.
در یک مطالعه مشخص شد که عضلهسازی پس از تمرین در افرادی که تخممرغ کامل میخورند، 40 درصد بیشتر از افرادی است که همان مقدار پروتئین را تنها با مصرف سفیده تخم مرغ به دست میآورند.
بهترین زمان مصرف تخم مرغ در بدنسازی
شما میتوانید حدود 1 تا 2 ساعت قبل از شروع تمرینات بدنسازی تخم مرغ مصرف کنید. تخم مرغ کمکالری و سرشار از پروتئین بوده و چنانچه شرح دادیم، مواد مغذی و چربیهای مفید بسیاری از شامل میشود. همچنین بعد از پایان تمرینات ورزشی نیز زمان مناسبی برای خوردن تخم مرغ است. در این زمان مصرف تخم مرغ میتواند در جلوگیری از تحلیل عضلات و آسیب به بافتهای بدن موثر واقع شود. مصرف تخم مرغ در بین تمرینها، هنگام صبحانه، قبل از خواب و… نیز هیچ مشکلی را ایجاد نمیکند.
برای عضله سازی روزانه چند عدد تخم مرغ مصرف کنیم؟
اگر با هدف رشد عضلانی میخواهید تخم مرغ مصرف کنید، حداقل 7 تا 8 عدد تخم مرغ در طول روز باید مصرف نمایید. میتوانید ابتدا 1 تخم مرغ کامل را همراه با 3 سفیده تخم مرغ در وعده صبحانه میل کنید و بعد پس از پایان تمرینات خود نیز دوباره 1 تخم مرغ کامل همراه با 3 سفیده تخم مرغ میل نمایید. اما این حجم از تخم مرغ بسیار زیاد است و در درازمدت ممکن است در بعضی از ارگانهای بدن از جمله کبد، تاثیر منفی بر جای بگذارد. بنابراین شما نباید همه پروتئین مورد نیاز بدن خود را فقط و فقط از تخم مرغ به دست آورید. شما میتوانید از غذاهای پروتئینی یا پودر پروتئین موجود در داروخانه نیز استفاده کنید. اگر میخواهید پودر پروتئین شما حاصل از تخم مرغ باشد میتوانید از مکمل آلبومین بهره بگیرید.
پروتئین آلبومین برای بدنسازی
گفتیم که مصرف تخم مرغ در بدنسازی فواید بسیاری دارد. باید بدانید که آلبومین پروتئینی است که از تخم مرغ به دست میآید. این پروتئین برای بهبود عملکرد متابولیک بسیار موثر بوده و کمک میکند تا ماهیچههای سالمتر و حجیمتر باشند. پروتئین آلبومین از سفیده تخم مرغ گرفته شده و ترکیبات مغذی زیادی را شامل میشود. قبل یا بعد از ورزش میتوانید از پروتئین آلبومین استفاده نمایید. این مکمل به تامین اسیدهای آمینه ضروری برای بدن کمک کرده، حجم عضلات را افزایش میدهد و از تخریب آنها ممانعت به عمل میآورد. پروتئین آلبومین هضم و جذب سریعی در بدن دارد. هر سروینگ از این پروتئین، معمولا 6 یا 7 عدد تخم مرغ را شامل میشود.
سفیده تخم مرغ خام در بدنسازی
بسیاری از افراد افزودن تخم مرغ خام به شیکها و اسموتیها را راهی سریع برای افزایش سطح پروتئین موجود در بدن میدانند و قصد دارند تا با این روش عضلهسازی را بهبود بخشند. اما به طور کلی مصرف سفیده تخم مرغ خام و همچنین زرده آن پیشنهاد نمیشود و بهتر است این ماده غذایی به صورت کاملا پخته شده مورد استفاده قرار گیرد. به دلایل زیر مصرف تخم مرغ خام پیشنهاد نمیشود:
- تخم مرغ خام ممکن است خطر عفونت سالمونلا را در بدن افزایش دهد.
- جذب پروتئین با مصرف تخم مرغ پخته بیشتر از خام است.
- سفیده تخم مرغ خام ممکن است مانع از جذب بیوتین توسط بدن شود.
بنابراین باز هم تاکید میکنیم بهتر است تخم مرغ را به صورت آبپز و کاملا پخته شده میل نمایید.
سخن پایانی
مصرف تخم مرغ در بدنسازی و بهرهگیری از فواید آن تقریبا بر هیچ کس پوشیده نیست. تخم مرغ کالری بالایی ندارد اما منبعی ایدهآل برای پروتئین بوده و شامل ویتامینها و مواد معدنی بسیاری میشود. به منظور کمک به حجم عضلات در بدنسازی اگر میخواهید از پروتئین استفاده کنید، روزانه حداقل 6 عدد تخم مرغ باید بخورید. اما یک راه دیگر آن است که از پروتئین آلبومین کمک بگیرید. این پروتئین در بسیاری از داروخانهها از جمله داروخانه آنلاین مثبت سبز به فروش میرسد و از سفیده تخم مرغ به دست آمده است. شما در بدنسازی از چه پروتئینی استفاده میکنید؟
40 دیدگاه
سلام من روزی پنج تا تخم مرغ میخورم ، مشکلی ایجاد نمی کند ؟!
سلام و عرض ادب
همراه گرامی اگر طبق رژیم غذایی استاندارد تجویز شده و بدون زرده باشند مشکلی ندارد.
ببخشید من تخم مرغ رو خام مصرف میکنم آیا ممکنه برای عضله سازی بد باشه
سلام دوست عزیز
مصرف خام تخم مرغ ممکن است مضراتی برای بدن شما داشته باشد ضمن اینکه برای عضله سازی بهتر است به صورت پخته مصرف کنید.
درود بر شما پسرم باشگاه بدنسازی میره ۱۸سالشه روزی ۴عدد تخم مرغ میخوره البته سه تا زرده خواستم بدونم زرده ی تخم مرغ تا چند عدد میتونه مصرف کنه
سلام و عرض ادب
همراه گرامی برای افراد سالم روزی یک یا دو عدد زرده تخم مرغ پیشنهاد می شود.
سلام چقدر بعد از تمرینات باشگاه خوردن تخم مرغ اثر داره؟ باید بعد از اتمام تمرین فوری بخوریم؟
سلام کاربر گرامی
بعد از پایان تمرین مصرف کنید.
سلام من تی از ایکس کار میکنم و نمیخوام به جز شکم و پهلو بقیه اندامم لاغر بشه بعد از تمرین تخم مرغ و سیب زمینی کوچک میخورم آیا سیب زمینی باعث چاقی در ناحیه شکم نمیشه
سلام کاربر گرامی
سیب زمینی به دلیل کالری و کربوهیدراتی که دارد باعث افزایش حجم و وزن می شود،برای جلوگیری از جمع شدن چربی در نواحی شکم و پهلو از ورزش های هوازی بیشتر استفاده کنید/.
سلام.ایا خوردن پودر تخمه مرغ ضرر دارد؟
سلام دوست عزیز
خیر ضرر ندارد،در داروخانه پروتئین سفیده تخم مرغ به صورت فرآوری شده موجود است
خانم کارشناس در پاسخ به احسان گفته هر سفیده تخم مرغ ۸ گرم پروتئین داره. میشه بگین تخم مرغ های خودرتونو از کجا تهیه میکنین؟
سلام دوست عزیز
به طور کلی حدودا میزان پروتئین در هر تخم مرغ به شکل زیر است
تخم مرغ خام کوچک (۳۸ گرم): ۴٫۷۹ گرم پروتئین
تخم مرغ خام متوسط (۴۴ گرم): ۵٫۵۴ گرم پروتئین
تخم مرغ خام بزرگ (۵۰ گرم): ۶٫۳ گرم پروتئین
تخم مرغ آب پز یا همزده: ۵٫۹ گرم پروتئین
تخم مرغ نیمرو: ۸٫۲ گرم پروتئین
لطفا در تهیه گزارش دقت کنین. مطالب این چنین باید شفاف و بدون ابهام درج گردد. در شروع متن به وضوح این جمله درج شده: بهتر است تخم مرغ به صورت کامل یعنی همراه با سفیده و زرده مورد استفاده قرار گیرد. این متن مبین این موضوع هست که باید تخم مرغ را کامل خورد. اما در جای دیگر بیان شده یک تخم مرغ کامل و ۳ عدد سفیده!!!!! خوب این چه نوع ارشاد دوگانه ای هست؟ پس لطفا در ابتدی متن ذکر کنین بهتر است در روز یک یا دوعدد تخم مرغ کامل خورد و بیشتر از ۲ زرده مصرف نشود.
سلام وقت بخیر من 135 کیلو وزنمه و بدنسازی سنگین انجام میدم هم میخوام حدود 10 کیلو وزن کم کنم و هم عضله سازی داشته باشم برای وزن من بعد از تمرین چندتا تخم مرغ کفایت میکنه؟
سلام دوست عزیز
با توجه به توضیحات شما بهتر است که از پروتئین ایزوله استفاده کنید که هم کمک به چربی سوزی شما می کند و هم عضله سازی در پی دارد.
سلام من ۱ ماه میشه نمیتونم برم باشگاه ورزش خونگی انجام میدم و سه تا تخم مرغ و ۲ عدد سیب زمینی آب پز میخورم آیا زرده تخم مرغ هم بهاش بخورم یا خیر ممنون میشم اگه جواب بدین
سلام دوست عزیز
یک عدد زرده و سفیده تخم مرغ و دو عدد سفیده استفاده کنید.
سلام روزانه ی بدنساز معمولی چند تا زده تخم مرغ میتونیم بخوریم ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام دوست عزیز
مقدار مصرف کاملا بستگی به نوع تمرین،وزن بدن و شدت تمرینات هر فرد دارد،روزانه تا 8 عدد متغیر است و برای هر فرد می تواند کمتر از این میزان و یا بیشتر باشد.
سلام
من میخوام تازه بدنسازی رو شروع کنم ۱۶ سلامه و لاغرم آیا بدنسازی میتونه کمک کنه که یکم چاق تر و سیس پک داشته باشم؟
سلام و عرض ادب
بله همراه گرامی با انجام تمرینات با وزنه سایز عضلات افزایش یافته و افزایش وزن سالم را تجربه خواهید کرد اما فراموش نکنید که تغذیه نیز بسیار اهمیت دارد و باید رژیم غذایی اصولی داشته باشید.
سلام من تازه شروع به بدنسازی کردم و در کنارش میخوام لاغر هم بشم میخواستم بدونم روزی چقدر تخم مرغ باید مصرف کنم
با سلام و احترام،
شما حداقل دو تا سه تخم مرغ در روز می خورید و حتی مجبور نیستید آنها را در هر وعده غذایی خود بگنجانید. رژیم تخم مرغ یک برنامه رسمی نیست که در یک کتاب مشخص شده باشد یا برای فروش در دسترس باشد. نسخه های مختلفی از رژیم غذایی تخم مرغ وجود دارد، از جمله رژیم غذایی فقط تخم مرغ یا رژیم تخم مرغ آب پز.
سلام ببخشید اگه ورزش کنیم پودر نخوریم تخم مرغ بخوریمکمکی میکند
سلام دوست عزیز
ساپلمنت ها جای خود و تغذیه جای خود را دارد
ممنون از همراهی شما
سلام وقت بخیر آیا خوردن شش عدد سفیده تخم مرغ در دراز مدت روی بدن ضرر دارد
سلام دوست عزیز
اگر در کنار تمرینات ورزشی باشد مشکلی ایجاد نخواهد کرد .
من با توجه به ورزش سنگین بدنسازی در رژیم غذایی ام روزانه ۱۵ سفیده تخم مرغ میخورم. سوالم اینه که تا چند عدد در روز جذب میشود و میتوانم بیشتر بخورم ؟
با سلام همراه گرامی،
بله، اگر ورزشکار هستید و حرفه ای ورزش میکنید، به ازای هر کیلو وزن بدنتان حدود ۱.۳ گرم پروتیین میتوانید مصرف کنید. هر سفیده حدود ۸ گرم پروتیین دارد
مطمئنی هر یک سفیده ۸گرم پروتئین داره؟
سلام دوست عزیز
این میزان کاملا بستگی به سوال دارد
که ایا زرده تخم مرغ هم دخیل هست یا خیر
بسته به وزن تخم مرغ مقدار پروتئین ان تغییر میکند
حتی برخی جاها راجع به یک واحد صحبت نمیشود و
راجع به یک لیوان (25گرم)
50 گرم و. 100گرم صحبت میشود
به صورتی که یک پروتئیین 6ونیم گرمی
3ونیم گرم پروتئین دارد و مابقی ان زرده و مقادیر کامل کننده ان است
ممنون از همراهی شما
سلام، من صبح 10 تا و شب بعد تمرین 10 تا 15 عدد تخم مرغ مصرف میکنم و هر 5 تا یه دونه زرده میخورم، آیا تو دراز مدت مشکل ساز میشه برام یا نه؟
سلام دوست عزیز
شما بیشتر از 3 زرده در طول روز به دلیل استفاده روزانه از این محصول نیستید
ممکن است برایتان مشکلات کبدی به وجود بیاورد
میتوانید برای جلوگیری از این امر از البومین یا وی البومین استفاده کنید تا کمتر دستگاه گوارش خود را به کار بگیرید
ممنون از همراهی شما
سلام ،میشه بجای مصرف گوشت در روز و برای تامین ۱۵۰ گ پروتین فقط از سفیده استفاده کرد؟
سلام دوست عزیز
برای رشد بهتر حتما باید از منابع مختلفی استفاده شود
اما در مواقع ضروری به مدت 2 الی 3 روز میتوان کل نیاز پروتئین را از یک منبع دریافت کرد.
مگه هر سفیده ۴ گرم پروتئین نداره؟
مصرف روزانه 6 عدد تخم مرغ به مدت یک سال برای یک بدنساز مفید است یا مضر؟
سلام همراه گرامی
هر سفیده تخم مرغ به شما 2گرم پروتیین میدهد
مصرف سفیده بلامانع است