پروتئین تخم مرغ بیشتر است یا مرغ؟

بحث مرغ یا تخم مرغ هزاران سال است که مورد توجه قرار دارد. این بار به این مسئله از منظر علمی نگاه خواهیم کرد. مرغ و تخم مرغ هر دو مقادیر بالایی پروتئین دارند، اما بر اساس محتوای پروتئینی در هر وعده متفاوت هستند. بنابراین، این سوال پیش می‌آید که پروتئین تخم مرغ بیشتر است یا مرغ؟

جدول مقایسه مواد مغذی مرغ و تخم مرغ

هم مرغ و هم تخم مرغ انتخابی کم کالری و با پروتئین بالا هستند. با این حال، پروتئین مرغ در هر وعده، دو برابر پروتئین تخم مرغ است. بنابراین، به عنوان یک برنده آشکار ظاهر می‌شود. علاوه بر این، مرغ در مقایسه با تخم مرغ حاوی کلسترول کمتری است که آن را به گزینه غذایی بسیار سالم‌تری تبدیل می‌کند.

علاوه بر این، مرغ و تخم مرغ دارای منابع آنتی اکسیدانی بسیاری هستند که چشم‌های شما را سالم نگه می‌دارند. این دو ماده غذایی به دلیل دارا بودن ویتامین کولین در ترکیبات خود، برای مغز بسیار مفید هستند.

بیشتر بخوانید: چرا مصرف تخم مرغ در بدنسازی مهم است؟

ارزش غذایی تخم مرغ

تخم مرغ برای سلامتی بسیار مفید است و به دلایل زیر نباید از رژیم غذایی روزانه شما حذف شود، مگر اینکه بیماری خاصی داشته باشید یا به تخم مرغ حساسیت داشته باشید.

• تخم مرغ حاوی مقدار زیادی ریبوفلاوین یا ویتامین B2 است که به بهبود متابولیسم کمک می‌کند.
• سفیده تخم مرغ منبع غنی ویتامین D، B6، B12 و مواد معدنی مانند روی، آهن و مس است که همگی برای عملکرد صحیح بدن شما ضروری هستند.
• اگر به دنبال کاهش وزن هستید می‌توانید از تخم مرغ در وعده صبحانه استفاده کنید، زیرا پروتئین تخم مرغ می‌تواند منجر به ایجاد احساس سیری شود.

ارزش غذایی مرغ

مرغ برای سلامتی مفید است، اما قسمت‌های مختلف آن و روش‌های آماده‌سازی آن نیز اهمیت زیادی دارد. بخش‌های تیره‌تر مانند ران مرغ، نسبت به بخش‌های روشن‌تر آن مانند سینه مرغ کالری بیشتری دارند. استفاده از پوست مرغ یا سرخ کردن مرغ باعث اضافه شدن چربی اشباع آن می‌شود.

• گوشت مرغ به طور کلی از نظر مواد مغذی در مقایسه با تخم مرغ متراکم تر است. مرغ حاوی 59 درصد آب و 41 درصد مواد مغذی است، در حالی که تخم مرغ حاوی 75 درصد آب و 25 درصد مواد مغذی است.
• در حالی که گوشت مرغ دارای چربی بیشتری است، اما تفاوت آن‌ها نسبتا کم است.
• مرغ یک غذای مغذی مهم در دوران بارداری است و به عنوان اولین غذا برای نوزادان و کودکان نو پا (۰ تا ۲ سال) در نظر گرفته می‌شود.
• مرغ علاوه بر محتوای پروتئینی غنی، دارای ویتامین B12، تریپتوفان، کولین، فلز روی، آهن و مس است.

سخن پایانی

در این مطلب از مجله داروخانه آنلاین مثبت سبز مواد مغذی و میزان پروتئین تخم مرغ و مرغ را به طور کامل بررسی کردیم. مرغ و تخم مرغ تقریبا به یک اندازه برای سلامتی مفید هستند و قرار دادن هر دو در برنامه غذایی روزانه بسیار اهمیت دارد، اما از آن جایی که قیمت خرید این دو ماده غذایی با هم متفاوت است می‌توانید طبق بودجه خود آن‌ها را انتخاب کنید. نکته مهم این است که اگر رژیم غذایی کم کلسترول دارید یا در معرض خطر بالای بیماری قلبی هستید، به میزان کلسترول موجود در مرغ و تخم مرغ نیز توجه کنید و برای استفاده از آن‌ها با پزشک خود مشورت کنید.