از آنجایی که کبد بزرگترین اندام داخلی بدن است، چندین عملکرد بدن را بر عهده دارد. کبد، ریزمغذیها را متابولیزه میکند، بدن را سمزدایی میکند و صفرا تولید میکند؛ مایعی به رنگ زرد مایل به سبز که به هضم چربیها کمک میکند. از همه مهمتر، کبد ذخیره ویتامینها، تنظیم قند خون و کمک به عملکرد سیستم ایمنی را بر عهده دارد.
