تاثیر سرکه سیب بر کلسترول بد، کلسترول خوب و تریگلیسیرید
سرکه سیب ممکن است چربی خون را کمی کاهش دهد، اما تاثیر آن آنقدر قوی و قطعی نیست که بتوان برای درمان چربی خون فقط به آن تکیه کرد. بررسی مطالعات نشان داده است که مصرف سرکه سیب میتواند مقدار کل کلسترول خون را اندکی پایین بیاورد؛ اما اثر مشخصی بر کاهش کلسترول بد (LDL) یا افزایش کلسترول خوب (HDL) ندارد.
تاثیر سرکه سیب بر تریگلیسیرید نیز در همه افراد یکسان نیست. در برخی افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، کاهش تریگلیسیرید مشاهده شده است؛ اما هنوز نمیتوان گفت سرکه سیب حتما تریگلیسیرید همه افراد را پایین میآورد.
بنابراین، پاسخ ساده این است: سرکه سیب شاید به کنترل چربی خون کمک کند، اما درمان چربی خون نیست و نمیتواند جای دارو، رژیم غذایی سالم و ورزش را بگیرد.
نتایج تحقیقات علمی درباره سرکه سیب و چربی خون چه میگویند؟
بر اساس معتبرترین مرور اختصاصی سرکه سیب که نتایج ۹ کارآزمایی بالینی بررسی در سایت PubMD:
مصرف سرکه سیب بهطور میانگین کلسترول کل را حدود ۶ میلیگرم در دسیلیتر کاهش میدهد. با این حال، در مجموع مطالعات، تغییر معناداری در کلسترول بد (LDL) و کلسترول خوب (HDL) مشاهده نشده است.
درباره تریگلیسیرید نیز نتایج به شرایط افراد بستگی دارد. در تحلیل کلی، کاهش تریگلیسیرید از نظر آماری معنادار نبود؛ اما در بعضی زیرگروهها، بهویژه افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، کاهش بیشتری دیده شد. این یافته نشان میدهد احتمال دارد سرکه سیب در افرادی که همزمان اختلال قند خون و چربی خون دارند، اثر مطلوبتری داشته باشد؛ هرچند برای اثبات آن به مطالعات بزرگتر نیاز است. در مطلبی با عنوان تاثیر سرکه سیب بر فشار خون، میتوانید این مبحث را جدیتر دنبال کنید.
البته نتایج تمام پژوهشها یکسان نیست. در یک کارآزمایی بالینی جدیدتر روی افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، مصرف روزانه ۳۰ میلیلیتر سرکه سیب به مدت ۸ هفته باعث کاهش LDL و کلسترول کل شد. با وجود این، کم بودن تعداد شرکتکنندگان و تفاوت در مقدار مصرف، وضعیت سلامت افراد و رژیم غذایی آنها باعث میشود نتوان این نتیجه را به همه افراد تعمیم داد.
بنابراین، بر اساس شواهد فعلی میتوان گفت سرکه سیب احتمالا اثر محدودی بر کاهش کلسترول کل دارد؛ اما برای کاهش قطعی LDL، افزایش HDL یا پایینآوردن تریگلیسیرید هنوز شواهد کافی و یکدستی وجود ندارد. سرکه سیب نباید جایگزین رژیم غذایی مناسب، فعالیت بدنی یا داروهای تجویزشده برای کنترل چربی خون شود.
سرکه سیب چگونه به کاهش چربی خون کمک میکند؟
سرکه سیب برای بدن بسیار مفید است؛ شما میتوانید در مقالهای که به تایید کارشناس ارشد تغذیه مینا علینواز رسیده است در رابطه با خواص سرکه سیب بیشتر بخوانید. ماده اصلی سرکه سیب «اسید استیک» است. این ماده ممکن است فعالیت بعضی از آنزیمهای دخیل در ساخت چربی را کاهش دهد و به بدن کمک کند اسیدهای چرب را بیشتر برای تامین انرژی مصرف کند. در نتیجه، احتمال دارد چربی کمتری در بدن و خون تجمع پیدا کند.
سرکه سیب همچنین ممکن است با کمک به کنترل قند خون و افزایش احساس سیری، بهطور غیرمستقیم در کنترل چربی خون موثر باشد؛ زیرا بالا بودن قند خون، اضافهوزن و چربی خون اغلب با یکدیگر ارتباط دارند.
بااینحال، این سازوکارها هنوز بهطور کامل در انسان اثبات نشدهاند. بنابراین سرکه سیب فقط میتواند یک عامل کمکی در کنار رژیم غذایی سالم، ورزش و درمان تجویزشده باشد و بهتنهایی درمان چربی خون محسوب نمیشود.
طریقه مصرف سرکه سیب برای چربی خون
برای مصرف سرکه سیب، به شرح زیر عمل کنید:
- یک قاشق چایخوری سرکه سیب را در یک لیوان بزرگ آب رقیق کنید.
- این نوشیدنی را همراه غذا یا بلافاصله پس از آن بنوشید.
- اگر دچار سوزش معده، حالت تهوع یا ناراحتی گوارشی نشدید، میتوانید مقدار آن را بهتدریج به یک قاشق غذاخوری در روز افزایش دهید.
- سرکه سیب را هرگز بهصورت خالص مصرف نکنید؛ زیرا اسیدیته بالای آن میتواند به مینای دندان و گلو آسیب برساند.
- همچنین میتوانید سرکه سیب را بهجای نوشیدن، به سالاد یا سوپ و انواع سس اضافه کنید.
- پس از مصرف نیز دهان خود را با آب بشویید.
- بهتر است مصرف آن را همراه با اصلاح رژیم غذایی، ورزش و داروهای تجویزشده ادامه دهید؛ زیرا سرکه سیب بهتنهایی درمان چربی خون نیست.
روزانه چقدر سرکه سیب مصرف کنیم؟
برای کمک به کنترل چربی خون، روزانه یک قاشق غذاخوری، معادل ۱۵ میلیلیتر سرکه سیب کافی است. این مقدار را در یک لیوان بزرگ آب رقیق کرده و همراه یکی از وعدههای اصلی میل کنید. در برخی مطالعات تا ۳۰ میلیلیتر در روز نیز استفاده شده است؛ اما شواهدی وجود ندارد که مصرف بیشتر حتما اثر بهتری داشته باشد. بنابراین بدون نظر پزشک، مقدار مصرف را افزایش ندهید.
اگر داروی چربی خون، انسولین یا داروی ادرارآور مصرف میکنید یا پتاسیم خونتان پایین است، پیش از مصرف روزانه سرکه سیب با پزشک مشورت کنید.
بهترین زمان مصرف سرکه سیب برای چربی خون
برای کاهش چربی خون، زمان مشخص و اثباتشدهای برای مصرف سرکه سیب وجود ندارد؛ یعنی تحقیقات نشان ندادهاند که مصرف آن صبح ناشتا، قبل از غذا یا شبها تاثیر بیشتری بر چربی خون دارد؛ در حالی که مصرف سرکه سیب قبل از خواب، ممکن است به کاهش قند خون ناشتا کمک کند. اگر قصد مصرف دارید، بهترین و کمعارضهترین زمان، همراه یکی از وعدههای اصلی یا بلافاصله پس از آن است.
| زمان مصرف | توصیه میشود؟ | دلیل |
|---|---|---|
| همراه ناهار یا شام | بله | تحمل گوارشی بهتر و احتمال سوزش معده کمتر |
| بلافاصله پس از غذا | بله | گزینه مناسب برای افرادی که معده حساسی دارند |
| قبل از غذا | در صورت تحمل | مزیت بیشتری برای کاهش چربی خون اثبات نشده است |
| صبح ناشتا | ضروری نیست | ممکن است باعث تهوع، دلدرد یا سوزش معده شود |
| قبل از خواب | توصیه نمیشود | احتمال رفلاکس و آسیب به مینای دندان را افزایش میدهد |
بنابراین، بهترین انتخاب عملی برای بیشتر افراد، مصرف سرکه سیب رقیقشده همراه ناهار یا شام است. مهمتر از ساعت مصرف، استفاده منظم و متعادل از آن در کنار رژیم غذایی سالم، ورزش و درمان تجویزشده است.
عوارض و موارد منع مصرف سرکه سیب برای چربی خون
سرکه سیب طبیعی است، اما بیضرر نیست. مصرف زیاد، طولانیمدت یا رقیقنشده آن میتواند به دستگاه گوارش و دندانها آسیب برساند و حتی پتاسیم خون را کاهش دهد. مهمترین عوارض احتمالی عبارتند از:
- سوزش معده و تشدید رفلاکس
- حالت تهوع و دلدرد
- تحریک گلو و مری
- فرسایش مینای دندان
- تأخیر در تخلیه معده
- کاهش پتاسیم خون
- ضعف و گرفتگی عضلات در اثر افت پتاسیم
برای کاهش این عوارض، سرکه سیب را خالص ننوشید و حتما آن را در یک لیوان آب رقیق کنید یا روی سالاد و درون غذا میل کنید.
تداخل سرکه سیب با داروهای چربی خون و سایر داروها
تداخل مستقیمی میان سرکه سیب و داروهای رایج کاهش چربی خون مانند استاتینها بهطور قطعی ثابت نشده است؛ بااینحال، افرادی که برای کنترل چربی خون دارو مصرف میکنند، نباید بدون مشورت پزشک سرکه سیب را بهصورت روزانه و درمانی استفاده کنند. مهمترین تداخلهای شناختهشده سرکه سیب بیشتر مربوط به داروهایی است که قند یا پتاسیم خون را کاهش میدهند:
- انسولین
- داروهای کاهنده قند خون
- داروهای ادرارآور
- دیگوکسین
- داروهای ملین
- مکمل شیرینبیان
- مکمل دماسب
اگر میخواهید از سرکه سیب برای چربیسوزی کمک بگیرید، مطلب تاثیر سرکه سیب بر لاغری را که به تایید کارشناس ارشد تغذیه مینا علینواز رسیده است، حتما مطالعه کنید و ببینید این ماده غذایی مفید چطور به لاغری شما کمک خواهد کرد.
چه کسانی نباید برای کاهش چربی خون سرکه سیب مصرف کنند؟
سرکه سیب برای همه انتخاب مناسبی نیست. در بعضی افراد، اسیدیبودن آن میتواند مشکلات گوارشی را تشدید کند یا همراه با برخی بیماریها و داروها، خطر افت قند یا پتاسیم خون را افزایش دهد. افراد زیر نباید بدون تایید پزشک سرکه سیب را بهصورت منظم مصرف کنند:
- افراد مبتلا به رفلاکس شدید معده
- افراد دارای زخم معده یا التهاب مری
- مبتلایان به فلج معده یا گاستروپارزی
- افراد دارای پتاسیم خون پایین
- بیماران کلیوی
- افراد مبتلا به مشکلات بلع
- افراد دارای مینای دندان ضعیف یا فرسوده
- مصرفکنندگان انسولین و داروهای دیابت
- مصرفکنندگان داروهای ادرارآور
- مصرفکنندگان دیگوکسین
- زنان باردار یا شیرده
- کودکان و نوجوانان
سخن آخر
سرکه سیب ممکن است به کاهش جزئی چربی خون کمک کند، اما درمان قطعی آن نیست و نباید جایگزین دارو، رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی شود. اگر قصد مصرف دارید، روزانه یک قاشق غذاخوری سرکه سیب را در یک لیوان آب رقیق کرده و ترجیحا همراه ناهار یا شام بنوشید. مصرف بیشتر یا خالص آن نهتنها اثر بهتری ندارد، بلکه ممکن است به معده و مینای دندان آسیب برساند. در صورت ابتلا به بیماریهای زمینهای یا مصرف دارو نیز پیش از استفاده منظم، با پزشک مشورت کنید.
مجله مثبت سبز، با حدود 10 سال تجربه و بیش از 5000 مطلب موفق در زمینه سلامت، در کنار شماست تا مسیر سلامتیتان هموارتر شود. در صورتی که پاسخ به دغدغهها و سوالات ذهنی شما در قسمت سوالات متداول این مقاله از مجله داروخانه آنلاین مثبت سبز نیست، هرگونه ابهام و پرسش خود در این زمینه را از طریق قسمت نظرات با ما در میان بگذارید تا پزشکان مثبت سبز در اسرع وقت پاسخگوی شما باشند.
