مشکل در جذب چربی باعث کمبود کدام ویتامین ها می شود؟

ویتامین A

ویتامین A که به عنوان رتینول نیز شناخته می‌شود، یک ویتامین محلول در چربی است که با بینایی و سلامت چشم مرتبط است. فراوان‌ترین منابع غذایی ویتامین آ جگر، روغن جگر ماهی و کره هستند. همچنین این ویتامین می‌تواند از کاروتنوئید موجود در سبزیجات قرمز، زرد و نارنجی و برخی سبزیجات برگ‌دار و سبز تیره گرفته شود.

• کمبود آن در کشورهای توسعه یافته نادر است، اما در میان افرادی که از رژیم‌های غذایی فاقد تنوع غذایی پیروی می‌کنند، شایع‌تر است. علائم اولیه کمبود ویتامین A شامل شب کوری است و کمبود شدید آن ممکن است در نهایت منجر به کوری کامل شود. با این وجود، در حالی که دریافت ویتامین A کافی حیاتی است، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث آسیب شود. زنان باردار باید بیشتر مراقب باشند که به دلیل خطر نقص مادرزادی، مقادیر زیادی ویتامین A مصرف نکنند.

ویتامین D

ویتامین دی گاهی اوقات ویتامین آفتاب نامیده می‌شود. این امر به این دلیل است که پوست شما می‌تواند تمام ویتامین D مورد نیاز شما را با توجه به نور کافی خورشید تولید کند. با این وجود، بیشتر مردم ویتامین D کافی را تنها از نور خورشید دریافت نمی‌کنند. همچنین، تعداد کمی از غذاها به طور طبیعی حاوی مقادیر بالایی ویتامین D هستند که  این مسئله خرید قرص ویتامین D و مصرف آن را ضروری می‌کند.

غنی‌ترین منابع طبیعی ویتامین D شامل ماهی‌های چرب، روغن ماهی و قارچ‌هایی است که در معرض نور خورشید یا اشعه ماوراء بنفش قرار گرفته‌اند. کمبود ویتامین D با استئومالاسی در بزرگسالان یا راشیتیسم در کودکان همراه است. هر دو بیماری با استخوان‌های شکننده یا نرم مشخص می‌شوند.

ویتامین E

ویتامین E گروهی از آنتی اکسیدان‌های قوی است که رایج‌ترین آن آلفا توکوفرول است. عملکرد اصلی آن به عنوان یک آنتی اکسیدان و محافظت از سلول‌های بدن شما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد است. فراوان‌ترین منابع غذایی ویتامین E شامل روغن‌های گیاهی، آجیل و دانه‌ها است. کمبود آن در افراد سالم بسیار نادر است. اما با اختلال در جذب چربی‌ها کمبود آن نیز امکان‌پذیر است. بنابراین در چنین مواقعی خرید قرص ویتامین E و مصرف آن می‌تواند کمک کننده باشد.

ویتامین K

ویتامین K گروهی از ترکیبات محلول در چربی است که به ویتامین K1 (فیلوکینون) و ویتامین K2 (مناکینون) تقسیم می‌شود. ویتامین K1 عمدتا در سبزیجات برگ سبز یافت می‌شود، در حالی که ویتامین K2 از غذاهای حیوانی مانند جگر، کره و زرده تخم مرغ به دست می‌آید. مقادیر کمی نیز توسط باکتری‌های روده در روده بزرگ تولید می‌شود.

• کمبود آن توانایی لخته شدن خون را در بدن مختل می‌کند و خطر خونریزی بیش از حد را ایجاد می‌کند. چند مطالعه کنترل شده نشان می‌دهد که مصرف مکمل‌های ویتامین K برای سلامت استخوان و قلب مفید هستند.

سخن پایانی

چهار ویتامین محلول در چربی به نام‌های A، D، E و K در رژیم غذایی انسان وجود دارد. این ویتامین‌ها برای سلامتی ضروری هستند و نقش‌های مهمی در بدن دارند. اگر بدن به اختلال در جذب چربی دچار شود با کمبود این ویتامین‌ها و عوارض آن‌ها روبه‌رو می‌شویم. پس اگر شما علائم کمبود ویتامین‌های محلول در چربی را دارید، حتما به پزشک مراجعه کنید تا علت اصلی مشکل مشخص شود و درمان مناسب برای شما تجویز شود.