انواع فلفل دلمه ای توی مغازه های میوه فروشی با رنگ های زیبا و جذاب، اکثر افراد رو برای آماده کردن یه سالاد خوش طعم و خوش رنگ وسوسه می کنه. با این که این گیاه توی رنگ های مختلف، خواص مشابهی داره، اما هر کدوم خواص منحصر به فرد خودش رو هم داره که با هم توی این مطلب از مجله داروخانه آنلاین مثبت سبز به شرح اونا خواهیم پرداخت…
فلفل دلمه ای یکی از سبزیجاتیه که به علت شکل زیبا، جنس جذاب، طعم متفاوت و رنگ های متنوع بسیار مورد توجه قرار می گیره. این گیاه توی چهار رنگ مختلف سبز، زرد، نارنجی و قرمز در بازار کشور ما عرضه می شه!
فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین های گروه B مثل تیامین، ریبوفلاوین و B6 است که ویتامین های موثر توی تبدیل مواد غذایی به انرژی هستن. این گیاه همچنین سرشار از فیبر، پروتئین و آهنه.
مهم ترین خاصیت
همه خانواده فلفل ها چه تند و چه غیر از اون، همگی باعث آب شدن چربی ها می شن، انواع فلفل دلمه ای هم از این قاعده مستثنی نیست.
ماده ای به نام کاپسایسین
کاپسایسین ماده ایه که که طعم تندی به فلفل می ده و باعث تحریک متابولیسم یا همون سوخت و ساز بدن می شه و برای همین هم هست که نمی ذاره چربی ها روی هم انباشته شن. فلفل دلمه ای هم سرشار از ماده ای به نام CH-19 Sweet است که مثل کاپسایسین عمل می کنه، یعنی اینکه باعث تحریک متابولیسم بدن می شه.
فلفل دلمه ای قرمز
فلفل دلمه ای قرمز رنگ، مقادیر فراوانی از ریزمغذی هایی مثل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی رو داره که همگی از مواد مغذی مورد نیاز توی استحکام و حفظ بافت استخوانیه. به همین دلیل فلفل دلمه‌ای قرمز 55 تا 75 درصد نیاز روزانه بدن به مواد مغذی مورد نیاز سلامت استخوان ها رو تامین می کنه!
فلفل دلمه ای زرد
نمونه زرد رنگ فلفل دلمه ای منبع بسیار خوبی از ویتامین C است. یه فلفل دلمه ای متوسط زرد رنگ نیمی از نیاز روزانه به ویتامین C افراد رو به خوبی تامین می کنه!
از مهمترین خواص این نوع فلفل پیشگیری از بیماری هایی مثل آرتریت و نقایص مادرزادی در جنینه؛ همچنین در سلامت پوست و مو تاثیر فوق العاده زیادی داره!
فلفل دلمه ای نارنجی
فلفل دلمه ای نارنجی دارای کارتنوئید و بتاکاروتنه که پیش ساز ویتامین A بوده و برای سلامت چشم ها مفیده. خواص این نوع فلفل مشابه با بعضی از خواص هویجه، باعث تقویت فرآیند بینایی می شه؛ در حقیقت فلفل دلمه‌ای نارنجی رو می شه نوعی عینک آفتابی طبیعی برای چشم ها دونست!
فلفل دلمه ای سبز
زنگ سبز این نوع از فلفل دلمه ای به علت وجود مقادیر زیادی از ماده کلروفیله که در پیوند با منیزیمه. منیزیم توی بهبود حافظه و یادگیری تاثیر خیلی زیادی داره، همچنین منیزیم فشار خون رو کاهش می ده. مقادیر زیاد ویتامین B6 و منیزیم که توی فلفل دلمه ای سبز هست، باعث کم شدن اضطراب ناشی از سندروم پیش از قاعدگی می شه.
فلفل دلمه سبز ویتامین E فراوانی هم داره که توی بهبود عملکرد سیستم ایمنی و محافظت سلولی اثر فوق العاده خوبی داره!
نکته ای جالب
بخارپز کردن و همچنین تفت دادن انواع فلفل دلمه ای باعث کاهش زیاد ویتامین های اونها نمی شه، بنابراین توصیه می شه این مواد غذایی رو به هر روشی که دوست دارین تهیه و میل کنید.
تشخیص نر و ماده بودن
تمام رنگ های فلفل دلمه در تعیین جنسیت و نر و ماده بودن شبیه همند. ته فلفل دلمه برجستگی هایی وجود داره و فلفل دلمه هایی که چهار برجستگی در زیر خود دارن ماده هستن. فلفل دلمه ماده پر تخمه و طعم شیرینی داره؛ برای تهیه انواع سالاد و خام خواری مناسب تر از فلفل نره!
فلفل دلمه ای که سه برجستگی در زیر خودش داره نره؛ تخم کمتری داره و تندتره! برای غذا پختن از اون استفاده می شه و در آشپزی کاربردی تره. بر عکس فلفل دلمه ماده بعد از تفت و پختن اصلا تلخ نمی شه و خوشمزه باقی می مونه!
